«Аш биреу» у нагайбаков

Конец ноября ознаменовался у нагайбаков поминовением усопших родных

Редакция газеты «Всходы» объявляет о старте нового проекта на страницах газеты. Его мы посвящаем традициям и культуре народов, проживающих на территории Нагайбакско го района. И называется проект «Зов предков». 

Конец ноября ознаменовался у нагайбаков поминовением усопших родственников. Многие жители провели главный обряд после смерти нагайбака –  обряд поминовения усопших «аш биреу». Если дословно с нагайбакского языка, то можно перевести как «давать суп». 

Провели его и в Касселе, в семье Ольги Минеевой. Ольга Николаевна проживает вместе с дочерью Татьяной Николаевной и зятем Ринатом Жамиливичем.

– «Аш Биреу» мы провели моему усопшему сыну Юрию, он умер в возрасте 43 года, – рассказывает Ольга Николаевна. – Этот обряд проводят, когда со дня смерти родственника прошло не менее трёх лет.

 «Аш би реу» проходит с Михайлова дня, с 21 ноября до 27 ноября. Для обряда специально откармливают корову или стельную тёлку. Её нужно заколоть до восхода солнца. Назначают кольщика, им должен быть родственник умершего. В семье Ольги Николаевны корову кололи её двоюродный брат, племянник и кум. На рога коровы надели полотенце и вывели для закола во двор. Хозяйка в это время читает молитву, специальную, на нагайбакском языке. В это время могут придти соседи и другие жители, они приносят с собой курицу, гуся или утку, чтобы во дворе Минеевых заколоть птицу, дома её сварить и помянуть своих усопших. Для того назначается от дельный кольщик. 

– Назначили мы и трёх женщин, – рассказывает Ольга Николаевна, – они мыли кишки. После мы им дали платки, а мужчинам-кольщикам – полотенце. 

После того, как разделали мясо коровы, на улице в казане сварили только левую часть животного и с каждого внутреннего органа взяли в казан по кусочку. Получилась вкусная шурпа. Сварили побольше рёбер, гостям положили по ребру. 

Гости приходят каждый со своим табаком, это большая чашка, в которую кладут хлеб, булочки, конфеты, колбасу, фрукты, печёные изделия, спиртное, всё, что могут себе позволить. Потом, уже после каши, пищей из разных табаков за общим столом поминают по очереди всех своих родственников. При варке мяса на улице ворота открыты, накрыт стол, и любой проходящий мимо может зайти и помянуть родственника. 

Варят в казане и тазовую кость – «янбаш». Её после варки убирают отдельно, хозяйка поручила её охранять специальному человеку, чтобы ни кто не украл этот символ продолжения рода. в случае пропажи «янбаш» охраннику придётся  выкупать эту кость.

 – Да, и нам пришлось её выкупать, – рассказывает Ольга Николаевна, – «Янбаш» у охранника украли дважды, первый раз он выкупил её за 1000 рублей, второй раз – договорились за 200 рублей. 

Вечером мясо с тазовой кости ставят на стол, это мясо режет «охранник», а кость вешают на чердак дома на три года, считается, что «янбаш» будет охранять дом от всех бед и напастей, потом, по истечении трёх лет эту кость пускают по течению реки. 

Надо сказать, что этот обряд довольно затратный. Стол накрывают в доме по-царски. С множеством салатов и закусок. Гостей в Касселе пригласили к часу дня. Раньше хозяева верхом на лошади объезжали всех гостей и приглашали их на «аш биреу». обязательными на столе являются «кузекмек» (пресные лепёшки), выглядят, как хворост, и блины, для того, чтобы со бравшиеся помянули их близ кого усопшего человека.

 – Кузекмек, это чисто нагайбакская выпечка, – рассказывает Ольга Николаевна, – для теста – одно яйцо, одна столовая ложка сливочного масла, немного соли, мука. Тесто должно быть мягким. Раскатываем тонко на лепёшки, выпекаем на сковороде на топлёном или подсолнечном масле. Масла нужно много. 

Сначала на стол подают мясо, потом отдельно шурпу, потом кашу. У Ольги Николаевны это была пшеничная каша с утиными потрохами, а вообще можно подать любую кашу. После каши выносят табаки гостей.

– Мы назначили трёх человек для распределения табаков, – рассказывает дочь Ольги Николаевны, Татьяна, – это, в основном, женщины. Первая под носит табаки, вторая раскладывает их на все столы и на две большие чашки, одну потом от дают тому, кто обмывал усопшего родственника, другую – любому жителю на усмотрение хозяйки. 

Распределение табаков является ключевым эпизодом об ряда, поскольку соединяет за одним столом души всех родных. Поминовение одного из них (того, по которому проводится аш биреу) оказывается поводом помянуть всех. 

Всех участников обряда одаривала хозяйка. Полотенце – кольщикам коровы, фартуки, платки, полотенце дали тем, кто раздавал табаки, всем гостям женщинам – полотенце, мыло, мужчинам – носки. После застолья чашки из под табака пустыми не возвращаются, в них складывали часть всех угощений с обеденного стола, чтобы каждый угостил членов своей семьи и помянул усопшего. Затем хозяйка назначила тех, кто поёт песни, кто играет на музыкальных инструментах. Пели поминальные песни и не только. тут можно веселиться, считается, что хозяева устраивают последний праздник для усопшего.

Вечером все приглашённые собираются опять, чтобы отведать мяса жертвенного животного.

 – Моя мама – нагайбачка, она и передала мне все знания о традициях и обрядах нагайбаков, – рассказывает Ольга Николаевна, – их нужно помнить, чтить и соблюдать. Бывает, если не поминаешь родных, они снятся, просят мясо, ищут корову, просят кушать.