Душистый хлеб с парижским вкусом

В нагайбакском селе заработала своя пекарня

Горячий хлебушек, только что вытащенный из печи, издавал такой вкусный аромат, что я не удержалась и отломила корочку. Вкус детства! А пекарь уже доставила из печи лоток за лотком разнообразные булочки и ватрушки.

Вот такое хлебное изобилие мы обнаружили в селе Париж. Здесь в этом году открылась новая пекарня. Организовал выпечку хлеба фермер Федор Маркин. Как рассказал Федор Николаевич, хотелось не только обеспечить работой сезонных сотрудников, главная цель – возродить былую славу парижского хлеба.

– Раньше хлеб, который пекли в нашем селе, славился на весь район, – рассказывает Федор Николаевич. – К нам приезжали из других поселков, чтобы купить хлеба.

И вот начали воплощать идею в жизнь. Сначала объехали соседние районы, где работают мини-пекарни. Расспросили о тонкостях работы. Через некоторое время на собственные средства фермерского хозяйства было закуплено оборудование, на это ушло более миллиона рублей. Это печь итальянского производства, расстоечный шкаф, тестомесы и просеиватель российских производителей. Первые выпечки были не всегда удачны, но постепенно приноровились подбирать по качеству муку и дрожжи.

– Мы делаем хлеб на опаре, без всяких «усилителей» и прочей «химии», – рассказывает Федор Николаевич.

Выпечкой занимаются два пекаря. И если Светлана Вдовина раньше имела опыт работы в пекарне, то Наталья Батраева работала на других подразделениях сельского хозяйства. Но здесь Наталья Яковлевна нашла себя, проявляя всю свою фантазию и тягу к творчеству. Она предлагает новые силы выпечки, экспериментирует. 

Вместе со Светланой Васильевной они начинают работу в 5 часов утра. Ведь хлеб не любит ленивых. И надо, чтобы к обеду свежая выпечка уже была в магазинах. Развозят продукцию по заявкам в магазины Парижа и Джабыка. Лишнего не пекут, ровно столько, сколько заказано.

И этот вкусный ароматный хлебушек полюбился жителям Парижа. А на Парижском полумарафоне его отведали и гости села, приехавшие со всей страны.

Недавно для продукции был придуман логотип и изготовлены фирменные пакеты. Так и появился ещё один парижский бренд.