В Нагайбакском районе готовили «Блюда от верблюда»

На Южном Урале реализуется гастроноимческий проект

В рамках провозглашенного Президентом РФ Года культурного наследия народов России в Челябинской областной универсальной научной библиотеке в начале 2022 года стартовал и успешно реализовывается этнокультурный гастрономический проект «Блюда от верблюда: каков на вкус Южный Урал».

Весь год команда проекта будет путешествовать по Южному Уралу в поисках аутентичных рецептов, интересных семейных историй и традиций народов Южного Урала. Собранный и отснятый видео и фотоматериал организаторы будут размещать на сайте и в социальных сетях Публичной библиотеки. Этот материал будет рассказывать о народах Южного Урала и особенностях их национальной кухни, также команда проекта будет делиться пошаговыми рецептами традиционных блюд с фото и видеоматериалами. «Блюда от верблюда» не только собирает традиционные рецепты, но и узнает много нового о местах, в которые путешествует.

7 июля команда данного проекта посетила Нагайбакский район. Программа их пребывания у нас была очень обширной. Сначала объектом исследования стал посёлок Кассельский. Директор Централизованной библиотечной системы Вера Кугенева встретила гостей у стелы при въезде в посёлок, поприветствовала и коротко рассказала коллегам о месте, куда почти все они в первый раз приехали.

Главное действо – запись и съёмка приготовления национального блюда – состоялась в музее поселка Кассельский. Для приготовления были выбраны праздничное горячее первое блюдо пелмэн шурпасы - шурпа с пельменями и повседневная выпечка – шишара. В качестве шеф-поваров выступили участницы фольклорного ансамбля «Ностальгия» Кассельского Дома культуры, с детства владеющие секретами приготовления блюд национальной нагайбакской кухни. Пока в музее под протяжные нагайбакские песни и рассказы бабушек о тонкостях приготовления нагайбакских блюд лепились пельмени, во дворе музея экскурсовод Олеся Ишимова и заведующая Кассельской библиотекой Оксана Арапова варили наваристый бульон – шурпу – для пельменей и жарили шишару, попутно отвечая на встречные вопросы организаторов проекта. Надо отметить, что вся команда проекта – молодые любознательные люди, которым всё интересно. В беседе выяснилось, что некоторых из них связывают давние и современные родственные связи и события.

После съёмок приготовления блюд и обзорной экскурсии по музею наступило время обеда по-нагайбакски. «За столом никто у нас не лишний» - так назвали его наши библиотекари. И действительно, в беседке музея собралась внушительная компания – команда проекта областной библиотеки, коллектив «Ностальгия», сотрудники музея, библиотекари, водители и приехавшие чуть позже представители магнитогорского отделения Челябинской телерадиокомпании - ЧГТРК. На столе в ассортименте была нагайбакская национальная выпечка, которую приготовили участницы коллектива, жареный гусь и, конечно же, шурпа с пельменями и просто пельмени, потому что за время съемки бабушки налепили два огромных подноса! Все делились первыми впечатлениями, а хранительницы нагайбакских традиций, каждая участница коллектива, получили небольшой продуктовый презент от организаторов проекта.

После сытного обеда довольные съёмками сюжета и приёмом телевизионщики поехали в Магнитогорск, а команда проекта двинулась дальше. Их ждали села Фершампенуаз и Париж.

В Фершампенуазе они посетили Дом творчества, а в Париже побывали на экскурсии в музее и на его подворье. И какое же посещение Парижа без фотосессии под Эйфелевой башней! Уставшие, но полные впечатление, они заходили в Парижскую сельскую библиотеку, чтобы отдохнуть перед долгой дорогой, попить чаю с травами и вкусной родниковой водой и подвести итог своему путешествию по нашей стране Нагайбакии.

Команда проекта и директор Централизованной библиотечной системы Вера Кугенева выражают огромную благодарность специалистам музейной системы района Олесе Ишимовой и Надежде Герасимовой, сотруднику Дома творчества Анне Минеевой, работникам библиотек Оксане Араповой, Зульфире Мамедалиной и Эльвире Егоровой за активную помощь в проведении этого масштабного мероприятия. Отдельная признательность – участницам коллектива «Ностальгия» во главе с Анной Ильиничной Артемьевой Кассельского Дома культуры за их открытость, душевность и радушный приём!